מתכון  לשבקייה

 

הכנת הסירופ:  :
1
ק"ג סוכר + ליטר וחצי מים + לימון שלם פרוס
להרתיח ולהעביר לאש קטנה ולבשל עד שנוצר צבע עינברי

הכנת הבצק :
2
כוסות מים  (כוס חד פעמי)
1
כוס שמן (כוס חד פעמי )
1
כפית מלח
לערבב היטב
להוסיף קמח קצת יותר משלושת רבעי חבילה
תלוי כמה הבצק סופח אליו - הבצק צריך להיות רך אחיד חלק ונעים
לתת לנוח רבע שעה

שלב שני:
לחלק לכדורים
לפתוח עלה
לשפוך שמן ולמרוח עם היד
לפזר על הכל קמח
לגלגל לרולדות
לתת לנוח כ 20 דקות

שלב שלישי:
לחתוך את הרולדה
לרדד דק דק
להעביר סכין או גלגלת משוננת רק באמצע לאורך- לא להגיע עד הקצות
לגלגל קצה לקצה ליצור שושנה
לטגן בשמן חם עד הזהבה

שלב אחרון
אחרי שהצטנו העוגיות
טובלים בסירופ ומעבירים למסננת שירדו עודפים
ניתן לפזר שומשום או קוקוס - מאוד מוסיף